Rezept Nr.1

Hirschsteaks mit Sommergemüse vom Grill



Zutaten (für 4 Personen):
4 neuseeländische Hirschsteaks aus der Keule
Olivenöl
Kräuter der Provence
Steakpfeffer

Außerdem:
4 kleine Zucchini
4 Tomaten
2 Paprikaschoten
12 große Champignons
Zitronensaft Salz
frische Kräuter

Vorgehen:
1. Hirschsteaks mit Kräutern der Provence und Steakpfeffer in Olivenöl kurz einlegen, mit Küchenkrepp abtupfen.
2. Gemüse putzen und waschen. Zucchini der Länge nach, Tomaten waagerecht halbieren. Paprikas vierteln und entkernen. Pilzstiele herausdrehen. Alles mit Öl bepinseln.
3. Hirschsteaks auf dem vorbereiteten Grill bei starker Hitze pro Seite 1 1/2 Minuten grillen. Herunternehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
4. Gemüse in Aluschälchen auf dem Grill garen, eventuell zwischendurch mit Öl bepinseln. Dann mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit feingehackten Kräutern bestreuen. Zu den Hirschsteaks essen.
Guten Appetit!!

Pro Portion: 38g E;20g F; 10g KH; 375kcal; 1569kJ

Rezept Nr.2

Squid Spetsoboula

2 große Tintenfischröhren
2 Kiwis
2 EL Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln fein gewürfelt
2 TL gehackte Petersilie
2 TL zerqütschte Knoblauch
2 TL Tomatenpaste
400 g Tomaten in Saft
0,25 Tasse Weißwein
185 g Feta-Käse
Salz, Pfeffer.

Tintenfisch in 5 mm Ringe schneiden, mit Kiwischeiben bedecken und 15 Minuten marinieren lassen.
Gewürfelte Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Öl andünsten. Anschließend Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten. Tomaten und Weißwein zugeben, zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und 15 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen. Die Kiwischeiben von den Tintenfischringen nehmen und den Tintenfisch in die Soße geben. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Tintenfisch weiß und fest ist. Soße abschmecken.
Käse über die Tintenfische streuen und sofort zu Brot servieren.

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